CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ BÁNH CHUYÊN SÂU
Chuyên Gia Làm Bánh
Chương trình đào tạo nghề bánh chuyên sâu từ nền tảng đến nâng cao, giúp học viên vững kỹ thuật, thành thạo các dòng bánh Á – Âu và tự tin làm việc hoặc phát triển mô hình tiệm bánh hiện đại.
KHÓA HỌC CHUYÊN GIA LÀM BÁNH
Khóa học Chuyên Gia Làm Bánh là chương trình đào tạo nghề chuyên sâu và toàn diện trong lộ trình ngành bánh. Chương trình được thiết kế trọn gói từ nền tảng đến nâng cao, giúp học viên hiểu nguyên liệu, làm chủ công thức, sử dụng thành thạo thiết bị và thực hiện đa dạng các dòng bánh Á – Âu.
Nội dung khóa học bao gồm các kỹ năng cần thiết của bếp Việt, bếp Hoa và bếp Âu, giúp học viên nâng cao tay nghề, rèn luyện tác phong và khả năng phối hợp trong gian bếp. Sau khi hoàn thành chương trình học nấu ăn tại Đà Nẵng, học viên có thể tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và cơ sở kinh doanh ẩm thực trên địa bàn thành phố cũng như nhiều tỉnh, thành khác.
Thông tin nhanh
- Thời lượng: 56 buổi học thực hành.
- Thời gian: khoảng Hơn 4,5 tháng.
- Lịch học: Giai đoạn 2/tuần, 3 giờ/buổi.
- Sĩ số: 12 học viên/lớp để dễ theo sát.
- Học phí: 28.000.000đ.
- Đầu ra: nền tảng đi làm bếp bánh hoặc tự kinh doanh F&B.
56 buổi học
Học viên thao tác trực tiếp tại bếp qua từng buổi, rèn kỹ năng thật thay vì chỉ học lý thuyết.
Giảng viên giàu kinh nghiệm
Được hướng dẫn bởi đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm nghề bếp và đào tạo thực tế.
12 học viên/lớp
Học viên được hỗ trợ củng cố kỹ năng sau khóa học để tự tin làm nghề lâu dài.
Thiết bị bếp bánh hiện đại
Thực hành trong không gian bếp chuyên nghiệp, đầy đủ thiết bị và khu thao tác.
Thực tập 2 tháng không bắt buộc
Trải nghiệm môi trường bếp khách sạn, resort để hiểu quy trình vận hành thực tế.
Gần 200 loại bánh Á – Âu
Định hướng nghề bánh và hỗ trợ kết nối việc làm sau khi hoàn thành chương trình.
Khóa học dành cho ai?
Khóa học dành cho người mới bắt đầu, người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp, người muốn mở quán và người đang làm bếp muốn nâng tay nghề.
Người mới bắt đầu
Muốn học nghề bếp bài bản từ nền tảng đến nâng cao.
Người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp
Muốn ứng tuyển phụ bếp, đầu bếp hoặc bếp chính tại nhà hàng, khách sạn.
Người muốn mở quán / kinh doanh F&B
Cần biết kỹ thuật nấu, định lượng, kiểm soát chi phí và setup món.
Người đang làm bếp muốn nâng tay nghề
Muốn mở rộng kỹ năng món Việt, Á, Âu và quản lý bếp.
Sau khóa học làm được gì?
Hiểu đặc điểm, công dụng và cách lựa chọn các nhóm nguyên liệu thường dùng trong nghề bánh.
Lộ trình & chi tiết chương trình
Chương trình gồm hai giai đoạn từ căn bản đến chuyên sâu; các nhóm bên dưới được giữ theo bố cục hiện tại để học viên xem nhanh nội dung chính.
Nền tảng nghề bánh 30 buổi
Học kiến thức nền tảng nghề bánh, nhận biết nguyên liệu, sử dụng thiết bị, cân đong và thực hành các dòng bánh thông dụng.
Bánh bông lan, bánh lạnh và bánh kem Giai đoạn 1
Thực hành bánh bông lan, bánh lạnh, bánh kem, kỹ thuật chà láng, trang trí đường viền và viết chữ trên bánh.
Bánh mì căn bản Giai đoạn 1
Thực hành sandwich, bánh mì nhân mặn, bánh mì nhân phô mai, doughnut, papparoti, baguette và các dòng bánh mì ngọt.
Bánh Âu và bánh lạnh chuyên sâu Giai đoạn 2
Thực hành macaron, choux, opera cake, cheesecake, mousse, layer cake, Black Forest, red velvet và các dòng bánh lạnh chuyên sâu.
Bánh mì Âu, croissant và danish Giai đoạn 2
Học kỹ thuật Bánh mì Âu, croissant và danish từ sốt nền, khai vị, món ăn sáng đến món chính cá hồi, bò, gà, áp chảo, đút lò và trình bày món.
Bánh mì Nhật, pizza, hamburger và trung thu Giai đoạn 2
Hoàn thiện tư duy vận hành: xây dựng thực đơn, định mức – định lượng, kiểm soát chi phí, setup bếp một chiều và quản lý hệ thống bếp.
Nền tảng nghề bánh — 30 buổiXem chi tiếtThu gọn
- Buổi 1Giới thiệu về nghề bánhHình ảnh Buổi 1Kỹ năng cắt thái, bằm cơ bản
- Buổi 2Thực hành dòng bánh quySa tế, Hành phi, Tỏi phi, Đậu phộng rang, Dầu điều
- Buổi 3Thực hành dòng bánh nướng nhân kemChiên trứng, Tráng trứng, Mì xào rau củ, Mì xào trứng
- Buổi 4Thực hành dòng bánh nướng cách thủy
- Buổi 5Thực hành dòng bánh nướng bánh bơ
- Buổi 6Thực hành dòng bánh cuộn
- Buổi 7Thực hành dòng bánh bông lanTỉa một số mẫu căn bản: tỉa đồ xào, tỉa hoa sao nhái, tỉa hoa dưa leo
- Buổi 8Thực hành dòng bánh lạnh 1
- Buổi 9Thực hành dòng bánh lạnh 2Chiên cơm
- Buổi 10Thực hành dòng bánh lạnh 3Chiên cơm
- Buổi 11Thực hành dòng bánh bông lan
- Buổi 12Thực hành dòng bánh kem 1
- Buổi 13Thực hành dòng bánh kem 2
- Buổi 14Thực hành dòng bánh kem 3Cơm chiên hải sản, Cơm chiên gà xé cá mặn, Cơm chiên thập cẩm (Dương Châu)
- Buổi 15Ôn tập giữa kỳChiên cơm
- Buổi 16Thi kết thúc Bánh Âu căn bảnMì xào
- Buổi 17Thực hành dòng bánh Sandwich
- Buổi 18Thực hành dòng bánh mì nhân mặnCà pháo muối, Hột vịt muối+ Dưa cải muối chua+ Dưa giá muối sổi+ Kim chi Việt Nam+ Đồ chua (củ cải, cà rốt)
- Buổi 19Thực hành dòng bánh mì nhân phô maiGỏi củ hủ dừa (hoặc ngó sen), Gỏi mực chua cay (Thái), Súp gà xé, Súp hải sản
- Buổi 20Thực hành dòng bánh DoughnutTôm lăn bột chiên giòn, Tôm lăn bột chiên xù, Gỏi cuốn, Chả giò truyền thống
- Buổi 21Thực hành dòng bánh PapparotiNem công chả phượng, Gà bó xôi
- Buổi 22Thực hành dòng bánh mì lạtSốt nướng muối ớt (tôm), Sốt nướng sa tế (mực), Sốt nướng mỡ hành (sò lông hoặc sò dương), Cá biển nướng giấy bạc, Hàu nướng phô mai
- Buổi 23Thực hành dòng bánh mì 1Sốt nướng chao, Sốt nướng ngũ vị, Sốt nướng mật ong, Bò nướng lá lốt
- Buổi 24Thực hành dòng bánh mì 2Thịt xíu, Heo ba chỉ giòn da, Nước chan bánh mì, Dầu trứng, Patê
- Buổi 25Thực hành dòng bánh mì 3
Bánh bông lan, bánh lạnh và bánh kem — Giai đoạn 1Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 26Thực hành dòng bánh mì 4Giò heo rút xương muối chiên giòn, Chim cút quay bơ, Cánh gà chiên nước mắm
- Buổi 27Thực hành dòng bánh mì ngọt kiểu PhápCá tai tượng chiên xù, Cá chẽm chiên sốt chanh dây, Ếch chiên sả
- Buổi 28Ôn tập dòng bánh ngọtMì gói xào bò (sốt ngọt), Sườn heo xào chua ngọt (sốt chua ngọt), Mực xào sa tế (sốt chua ngọt cay)
- Buổi 29Ôn tập dòng bánh mì và set tiệc trà teabreak
- Buổi 30Thi kết thúc bánh căn bảnBò bít tết, sốt Hoa (bò lát mỏng, pate, trứng, khoai tây chiên, bánh mì, salad, dùng vĩ gang, đầu bò), Bò lúc lắc, Lươn xào lăn (ăn bánh mì)
- Buổi 31Thực hành dòng bánh MacaronMực hấp gừng, Ốc bươu nhồi thịt hấp gừng, Cá hấp xì dầu
- Buổi 32Thực hành dòng bánh ChouxCá chưng tương hột, Cá chép om dưa, Ốc bươu om chuối đậu
- Buổi 33Thực hành dòng bánh Opera cakeCua rang me, Tôm rang muối tuyết, Tim (cật) cháy tỏi
- Buổi 34Thực hành dòng bánh Cheesecake 1Chả giò truyền thống, Súp, Giò heo muối chiên giòn
- Buổi 35Thực hành dòng bánh Cheesecake 2Cà ri gà, Bò nấu lagu, Bao tử hầm tiêu
- Buổi 36Thực hành dòng bánh Cheesecake 3Gà tiềm ớt hiểm, Vịt nấu chao, Bò hầm sa tế
- Buổi 37Thực hành dòng bánh Cheesecake 4Lẩu hải sản chua cay (kiểu Thái), Lẩu đầu cá măng chua (miền nam), Lẩu cá nấu ngót (hành lá, cần tàu, cà chua, khóm (miền trung)
- Buổi 38Thực hành dòng bánh lạnh chuyên sâu 1Lẩu gà nấu nấm, Lẩu riêu cua bắp bò, Lẩu cá nấu riêu (thì là, hành lá, cần nước, cà chua)
- Buổi 39Thực hành dòng bánh lạnh chuyên sâu 2Cháo cá miền Tây, Bò (trâu) nhúng mẻ (miền bắc), Bò nhúng giấm (miền nam), Bò nhúng ớt (kiểu Hàn Quốc) ăn kèm rau cuốn
- Buổi 40Thực hành dòng bánh lạnh chuyên sâu 3Nấu cơm, Cá chép kho riềng, Cá kho tộ, Thịt kho trứng, Canh cua rau đay
- Buổi 41Thực hành dòng bánh lạnh chuyên sâu 4
- Buổi 42Thực hành dòng bánh bông lanSốt trứng muối, Sốt bơ tỏi, Sốt xào dừa, Sốt hồng sả
- Buổi 43Thực hành dòng bánh mì Âu chuyên sâu 1Cá, gà, má heo nướng Tây Bắc
- Buổi 44Thực hành dòng bánh CroissantDê cháy riềng, Dê um nén, Dê tiềm thuốc bắc
- Buổi 45Thực hành dòng bánh Danish
Bánh mì căn bản — Giai đoạn 1Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 46Thực hành dòng bánh nhiều lớp
- Buổi 47Thực hành dòng bánh QuicheSúp sơn hào hải vị, Chả giò Hong Kong, Trứng cút bách hoa
- Buổi 48Thực hành dòng bánh mì Âu chuyên sâu 2Cá điêu hồng hấp Triều Châu (cải chua, thịt nạc), Gà hấp muối sa cương
- Buổi 49Thực hành dòng bánh mì Âu chuyên sâu 3Cá phi lê rang muối Hong Kong, Gà xào hạt điều (dầu hào-sốt ngọt), Tôm xào sốt cay (tương ớt pha cà hộp)
- Buổi 50Thực hành dòng bánh mì Nhật Bản 1Gân nai (gân bò) xào sốt dầu hào (sốt dầu hào đậm hơn), Gà xào sốt tiêu đen, Tàu hủ xào sốt Tứ Xuyên
- Buổi 51Thực hành dòng bánh mì Nhật Bản 2Mì chiên giòn (lòng heo), Bún gạo xào Phúc Kiến, Miến xào cua
- Buổi 52Thực hành dòng bánh mì cao cấpGà chiên sốt chanh muối, Cá chẽm chiên sốt Quảng Đông, Tôm chiên yến mạch
- Buổi 53Thực hành dòng bánh Pizza và HamburgerBồ câu áp chảo, Gà quay bánh bao
- Buổi 54Thực hành dòng bánh trung thuVịt hầm quả tử, Giò heo hầm đậu phộng
- Buổi 55Ôn tậpGà tiềm nhân sâm, Vịt tiềm tứ bửu, Bắp heo tiềm ngọc trúc
- Buổi 56Thi kết thúc Bánh Âu nâng caoSườn nướng chao (chao đỏ), Gà nướng bơ đậu phộng
Bếp Thái Lan – Hàn Quốc – Nhật Bản — Giai đoạn 2Xem chi tiếtThu gọn
Bánh mì Âu, croissant và danish — Giai đoạn 2Xem chi tiếtThu gọn
Bánh mì Nhật, pizza, hamburger và trung thu – Bếp Trưởng — Giai đoạn 2Xem chi tiếtThu gọn
HỌC PHÍ KHÓA CHUYÊN GIA LÀM BÁNH
Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên liệu thực hành, dụng cụ thực hành trong mỗi buổi học và chứng chỉ nghề song ngữ; chi phí nguyên liệu và dụng cụ của buổi thi không nằm trong học phí.
Thực tập không bắt buộc
Có thể thực tập 2 tháng tại khách sạn hoặc resort 5 sao.
Đã gồm đồng phục
Học phí đã bao gồm đồng phục học nghề trong quá trình học.
Đã gồm giáo trình
Học viên được cấp giáo trình theo chương trình đào tạo.
Đã gồm nguyên liệu
Chi phí nguyên liệu thực hành đã nằm trong học phí.
Có chứng chỉ
Cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành chương trình học.
Định hướng nghề bánh
Được tư vấn lộ trình học, đi làm hoặc phát triển mô hình tiệm bánh hiện đại.
Bằng cấp & chứng chỉ
Bằng cấp tốt nghiệp tại Dạy nghề Netspace có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế. Nhiều Học viên tốt nghiệp đều dễ dàng có việc làm tại các Nhà hàng lớn tại Việt Nam và có đủ điều kiện ra nước ngoài làm việc.
Chứng chỉ nghề song ngữ
- Chứng chỉ nghề do Dạy nghề Netspace cấp.
- Có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế.
- Phù hợp định hướng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.
Cơ hội sau tốt nghiệp
Sau khi hoàn thành chương trình Chuyên Gia Làm Bánh, học viên có nền tảng nghề nghiệp để làm việc tại khu vực bếp bánh của nhà hàng, khách sạn, resort, tiệm bánh, xưởng bánh hoặc mô hình café – bánh.
Nhân viên bếp bánh
Làm việc tại khu vực bếp bánh của nhà hàng, khách sạn hoặc resort.
Tiệm bánh, xưởng bánh và café – bánh
Tham gia sản xuất và vận hành tại tiệm bánh, xưởng bánh hoặc mô hình café kết hợp bánh ngọt.
Quản lý khu vực bếp bánh
Phát triển lên vị trí quản lý khu vực bếp bánh sau khi tích lũy kiến thức và kinh nghiệm thực tế.
Kinh doanh tiệm bánh
Làm chủ menu, setup tiệm bánh độc lập hoặc tích hợp bánh ngọt cao cấp vào mô hình quán cà phê hiện đại.
Học viên nói gì?
Những chia sẻ sau khóa học giúp học viên mới hình dung rõ hơn về môi trường học thực hành, lộ trình rèn tay nghề và định hướng nghề nghiệp.
“Khóa học giúp em vững kỹ năng bếp căn bản và tự tin hơn khi đi làm. Em cảm ơn trường đã hỗ trợ giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp.”
Học viên khóa Bếp ChínhĐã có định hướng làm việc tại nhà hàng
“Thầy cô hướng dẫn rất kỹ, học thực hành nhiều nên em tiến bộ nhanh. Cảm ơn Netspace đã kết nối em với môi trường làm việc phù hợp.”
Học viên Bếp Quốc TếĐược tư vấn và giới thiệu việc làm
“Nội dung học rõ ràng từ món Việt, Á đến Âu. Sau khóa học em tự tin ứng tuyển và rất biết ơn trường đã đồng hành hỗ trợ việc làm.”
Học viên nâng tay nghềTự tin ứng tuyển ngành F&B
“Em thích nhất là được thực hành liên tục và được góp ý trực tiếp. Cảm ơn nhà trường đã giới thiệu cơ hội việc làm sau khi hoàn thành khóa học.”
Học viên sau tốt nghiệpĐịnh hướng phát triển nghề bếpHình ảnh lớp học
Môi trường học chú trọng thực hành, học viên thao tác trực tiếp với nguyên liệu, thiết bị và quy trình bếp chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Khóa Chuyên Gia Làm Bánh phù hợp với người mới bắt đầu không?
Có. Chương trình bắt đầu từ nền tảng nghề bánh, nguyên liệu, thiết bị rồi nâng dần sang các dòng bánh Á – Âu chuyên sâu.
Khóa học kéo dài bao lâu?
Khóa học gồm 56 buổi, thời gian học hơn 4,5 tháng với lịch 3 buổi/tuần, 3 giờ/buổi.
Học phí khóa học là bao nhiêu?
Học phí khóa Chuyên Gia Làm Bánh là 28.000.000đ.
Sau khóa học có được cấp chứng chỉ không?
Học viên hoàn thành khóa học được cấp chứng chỉ nghề song ngữ do Dạy nghề Netspace cấp.
Học viên có được thực hành trực tiếp không?
Có. Nội dung học tập trung vào thực hành tại bếp, giúp học viên rèn kỹ thuật và làm quen quy trình bếp chuyên nghiệp.
Sau khi học xong có thể đi làm ở đâu?
Học viên có nền tảng để làm việc tại bếp bánh của nhà hàng, khách sạn, resort, tiệm bánh, xưởng bánh hoặc phát triển mô hình café – bánh.
Netspace có hỗ trợ tư vấn việc làm không?
Nhà trường có tư vấn định hướng nghề nghiệp và hỗ trợ kết nối cơ hội phù hợp theo năng lực, nhu cầu của học viên.
Bắt đầu lộ trình trở thành chuyên gia làm bánh
Thông tin tư vấn
Nhập nhanh thông tin cần tư vấn. Nếu cần gấp, anh/chị có thể gọi trực tiếp hotline.
Các khóa học khác tại Netspace Đà Nẵng
Có thể tham khảo thêm các chương trình nổi bật khác tại Netspace Đà Nẵng.
Bếp chính Tiệm bánh
Nắm kỹ thuật chế biến món Việt, xử lý nguyên liệu, trình bày và vận hành bếp.
Tư vấn khóa học
Chuyên gia Pha chế
Học công thức, kỹ thuật và tư duy vận hành đồ uống cho quán cà phê, trà sữa.
Tư vấn khóa họcChuyên gia Làm bánh
Thực hành bánh căn bản, bánh chuyên nghiệp và định hướng sản phẩm kinh doanh.
Tư vấn khóa họcBếp Hoa · Bếp Nhật · Bếp Quốc tế
Lộ trình cho học viên muốn mở rộng tay nghề với các nền ẩm thực chuyên sâu.
Tư vấn khóa họcĐào tạo bí quyết nấu ăn
Học công thức món chủ lực như phở, bún, cơm, món quán để ứng dụng kinh doanh.
Tư vấn khóa họcQuản lý & khởi nghiệp F&B
Setup mô hình, tính giá vốn, xây menu, kiểm soát vận hành quán ăn/quán nước.
Tư vấn khóa học