🍳 Khóa học nền tảng ẩm thực phương Tây
Bếp Âu căn bản
Khóa học Bếp Âu căn bản là chương trình đào tạo nền tảng giúp học viên tiếp cận kỹ thuật và tinh hoa ẩm thực phương Tây. Nội dung kết hợp phong cách thanh lịch của món Pháp, sự tinh tế của món Ý, nét truyền thống của món Anh cùng các phương pháp chế biến phổ biến trong Bếp Âu, phù hợp với người mới bắt đầu hoặc chuẩn bị học tập, định cư và làm việc trong môi trường quốc tế.
Xây nền kỹ thuật Bếp Âu chuyên nghiệp
Bếp Âu căn bản là chương trình đào tạo dành cho người mới bắt đầu, người chuẩn bị đi du học, định cư hoặc làm việc tại nhà hàng Âu, khách sạn và resort. Chương trình giúp học viên làm quen với môi trường bếp phương Tây, cách tổ chức công việc, nguyên liệu, dụng cụ và phương pháp chế biến theo tiêu chuẩn chuyên nghiệp.
Học viên được thực hành kỹ năng dao thớt Âu, nhận biết thảo mộc, gia vị, các loại hạt, phô mai, thịt nguội và rau củ; chế biến nước dùng nền, sốt nền, súp, salad, mì Ý, món chiên, áp chảo, nướng, hầm, nấu chậm và các chuyên đề ẩm thực Pháp – Ý. Nội dung đồng thời chú trọng kỹ thuật trình bày món ăn theo phong cách phương Tây.
Thông tin nhanh
- Thời lượng: 16 buổi học.
- Thời gian: Khoảng 1,5 tháng học tại trường.
- Lịch học: 3 buổi/tuần, 3 giờ/buổi.
- Sĩ số: 20 học viên/lớp để dễ theo sát.
- Học phí: 18.000.000đ.
- Thực tập: 2 tháng tại khách sạn hoặc resort 5 sao, không bắt buộc.
100% học thực hành tại lớp
Học viên thao tác trực tiếp tại bếp qua từng buổi, rèn kỹ năng thật thay vì chỉ học lý thuyết.
Giảng viên giàu kinh nghiệm
Được hướng dẫn bởi đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm nghề bếp và đào tạo thực tế.
Bảo hành tay nghề trọn đời
Học viên được hỗ trợ củng cố kỹ năng sau khóa học để tự tin làm nghề lâu dài.
Cơ sở vật chất hiện đại
Thực hành trong không gian bếp chuyên nghiệp, đầy đủ thiết bị và khu thao tác.
Tham quan thực tế khách sạn resort
Trải nghiệm môi trường bếp khách sạn, resort để hiểu quy trình vận hành thực tế.
Cam kết việc làm sau tốt nghiệp
Định hướng nghề nghiệp và hỗ trợ kết nối việc làm sau khi hoàn thành chương trình.
Khóa học dành cho ai?
Khóa học dành cho người mới bắt đầu, người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp, người muốn mở quán và người đang làm bếp muốn nâng tay nghề.
Người mới bắt đầu
Muốn học nghề bếp bài bản từ nền tảng đến nâng cao.
Người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp
Muốn ứng tuyển phụ bếp, đầu bếp hoặc bếp chính tại nhà hàng, khách sạn.
Người muốn mở quán / kinh doanh F&B
Cần biết kỹ thuật nấu, định lượng, kiểm soát chi phí và setup món.
Người đang làm bếp muốn nâng tay nghề
Muốn mở rộng kỹ năng món Việt, Á, Âu và quản lý bếp.
Sau khóa học làm được gì?
Sau khóa học, học viên nắm được kỹ thuật nền tảng của Bếp Âu, biết tổ chức nguyên liệu, chế biến các nhóm món phổ biến và có nền tảng để ứng tuyển vị trí Phụ bếp Âu tại nhà hàng, khách sạn hoặc resort.
Lộ trình & chi tiết chương trình
Chương trình gồm 16 buổi thực hành, bắt đầu từ kiến thức tổng quan, kỹ năng dao thớt, phi lê, nước dùng và sốt nền; sau đó ứng dụng vào món ăn kèm, súp, salad, mì Ý, món chiên, áp chảo, nướng, hầm, nấu chậm và các chuyên đề ẩm thực Pháp – Ý.
Nền tảng Bếp Âu 3 buổi
Tổ chức bếp, nguyên liệu, dao thớt, phi lê, nước dùng, chất làm đặc và sốt nền.
Trang trí và món ăn kèm 2 buổi
Purée, sốt trang trí, hải sản áp chảo, khoai tây, rau củ và burger bò.
Súp, salad và mì Ý 3 buổi
Các loại súp, salad, pasta, lasagna và sốt mì Ý.
Chiên, nướng và nấu chậm 3 buổi
Món chiên ngập dầu, nướng BBQ, tôm đút lò và các món hầm, nấu chậm.
Áp chảo và nướng tảng 2 buổi
Cá hồi, bít tết, cá chẽm bọc muối và bò bọc bánh ngàn lớp.
Chuyên đề Pháp – Ý và thi 3 buổi
Thực đơn Pháp, Ý và thi kết thúc Bếp Âu căn bản.
NỀN TẢNG BẾP ÂU — BUỔI 1 ĐẾN BUỔI 3Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 1Tổng quan Bếp Âu, dao thớt, mise en place và trứng ăn sángHình ảnh Buổi 1Tổng quan Bếp Âu, dao thớt, mise en place và trứng ăn sáng
- Buổi 2Phi lê, nước dùng và chất làm đặcBrown beef stock; white chicken stock; vegetable stock; phi lê gà; phi lê cá chẽm; cá chẽm chần với sốt trắng.
- Buổi 3Các loại sốt nền cơ bảnRoux; Béchamel; Velouté; Hollandaise; Espagnole; tomato sauce; mac and cheese; Chicken Parmigiana.
TRANG TRÍ VÀ MÓN ĂN KÈM — BUỔI 4 ĐẾN BUỔI 5Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 4Sốt, purée và trang trí đĩaGreen peas purée; potato purée; purple sweet potato purée; beetroot purée; balsamic reduction; raspberry sauce; pumpkin purée; spinach purée; sò điệp áp chảo; hải sản áp chảo; trang trí món ăn.
- Buổi 5Các món ăn kèmMashed potato; gratin potato; roasted potato with bacon and cheese; butter vegetables; caramelized vegetables; burger bò với khoai tây đút lò.
SÚP, SALAD VÀ MÌ Ý — BUỔI 6 ĐẾN BUỔI 8Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 6Các món súp cơ bảnRoyale chicken consommé; New England-style clam chowder; súp bí đỏ vị gừng dùng kèm rau bina và tôm.
- Buổi 7Các món saladSalad hải sản sốt chanh dây; Niçoise salad với cá ngừ áp chảo; Caesar salad với tôm.
- Buổi 8Các loại sốt dành cho mì ÝPenne Bolognese; linguine với tôm sú, chanh vàng và mùi tây; spaghetti Carbonara; lasagna hải sản.
CHIÊN, NƯỚNG VÀ NẤU CHẬM — BUỔI 9 ĐẾN BUỔI 11Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 9Chiên ngập dầu và áp chảoFish and chips với sốt tartare; Chicken Cordon Bleu; khoai tây nghiền xanh; sốt kem mù tạt.
- Buổi 10Các món nướngSườn heo nướng BBQ; tôm càng xanh đút lò kiểu Thermidor.
- Buổi 11Nấu chậm và hầmBò hầm Hungary dùng kèm bánh mì tỏi; vịt nấu chậm dùng kèm sốt cam.
ÁP CHẢO VÀ NƯỚNG TẢNG — BUỔI 12 ĐẾN BUỔI 13Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 12Các món áp chảoCá hồi áp chảo, đậu Hà Lan nghiền và sốt chanh dây; bít tết bò với sốt tiêu.
- Buổi 13Nướng tảng và carvingCá chẽm bọc muối đút lò; bò Bolognese bọc bánh ngàn lớp nướng, dùng với sốt nấm.
CHUYÊN ĐỀ PHÁP – Ý VÀ THI — BUỔI 14 ĐẾN BUỔI 16Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 14Chuyên đề ẩm thực PhápKhai vị: súp hành kiểu Pháp. Món chính: thăn bò đút lò kiểu Pháp, sốt tiêu xanh và Cognac, khoai tây nghiền xanh, rau củ confit. Tráng miệng: Crème brûlée.
- Buổi 15Chuyên đề ẩm thực ÝKhai vị: Caprese salad với balsamic reduction. Món chính: risotto hải sản. Tráng miệng: panna cotta dâu tây. Bốc thăm thi kết thúc Bếp Âu căn bản.
- Buổi 16Thi kết thúc Bếp Âu căn bảnHọc viên thi chế biến 2 món để hoàn thành chương trình Bếp Âu căn bản.
Học trọn chương trình Bếp Âu căn bản
Học phí được công bố rõ ràng và đã bao gồm các chi phí học tập chính trong suốt 16 buổi. Học viên được chuẩn bị đồng phục, giáo trình, nguyên liệu và dụng cụ thực hành theo nội dung chương trình.
16 buổi thực hành
Chương trình tập trung vào kỹ thuật nền tảng và ứng dụng qua từng món Âu.
Đã gồm đồng phục
Học phí đã bao gồm đồng phục.
Đã gồm giáo trình
Học viên được cung cấp giáo trình Bếp Âu căn bản.
Đã gồm nguyên liệu và dụng cụ
Bao gồm từng buổi học, ngoại trừ buổi thi.
Thực tập không bắt buộc
Có thể đăng ký thực tập 2 tháng tại khách sạn hoặc resort 5 sao.
Lịch học rõ ràng
3 buổi/tuần, 3 giờ/buổi, 20 học viên/lớp.
Bằng cấp & chứng chỉ
Bằng cấp tốt nghiệp tại Dạy nghề Netspace có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế. Nhiều Học viên tốt nghiệp đều dễ dàng có việc làm tại các Nhà hàng lớn tại Việt Nam và có đủ điều kiện ra nước ngoài làm việc.
Chứng chỉ nghề song ngữ
- Chứng chỉ nghề do Dạy nghề Netspace cấp.
- Có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế.
- Phù hợp định hướng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.
Cơ hội sau tốt nghiệp
Hoàn thành chương trình Bếp Âu căn bản, học viên có nền tảng để ứng tuyển vị trí Phụ bếp Âu tại nhà hàng, khách sạn, resort hoặc chuỗi ẩm thực; đồng thời có thể ứng dụng kỹ năng khi học tập, định cư, làm việc ở nước ngoài hoặc phát triển mô hình kinh doanh riêng.
Phụ bếp Âu trong nước
Ứng tuyển vị trí Phụ bếp Âu tại nhà hàng Âu, khách sạn, resort hoặc chuỗi ẩm thực.
Cơ hội làm việc ở nước ngoài
Ứng dụng kỹ năng Bếp Âu để hỗ trợ quá trình hòa nhập, học tập và tìm kiếm công việc phù hợp khi du học hoặc định cư.
Phát triển nghề nghiệp
Sau khi tích lũy kinh nghiệm thực tế, học viên có thể từng bước phát triển lên Bếp phó, Bếp chính, Bếp trưởng hoặc vị trí quản lý phù hợp.
Khởi nghiệp kinh doanh
Vận dụng kiến thức đã học để phát triển quán ăn hoặc nhà hàng trong nước và tại nước ngoài.
Học viên nói gì?
Những chia sẻ sau khóa học giúp học viên mới hình dung rõ hơn về môi trường học thực hành, lộ trình rèn tay nghề và định hướng nghề nghiệp.
“Khóa học giúp em vững kỹ năng bếp căn bản và tự tin hơn khi đi làm. Em cảm ơn trường đã hỗ trợ giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp.”
Học viên khóa Bếp ChínhĐã có định hướng làm việc tại nhà hàng
“Thầy cô hướng dẫn rất kỹ, học thực hành nhiều nên em tiến bộ nhanh. Cảm ơn Netspace đã kết nối em với môi trường làm việc phù hợp.”
Học viên Bếp Quốc TếĐược tư vấn và giới thiệu việc làm
“Nội dung học rõ ràng từ món Việt, Á đến Âu. Sau khóa học em tự tin ứng tuyển và rất biết ơn trường đã đồng hành hỗ trợ việc làm.”
Học viên nâng tay nghềTự tin ứng tuyển ngành F&B
“Em thích nhất là được thực hành liên tục và được góp ý trực tiếp. Cảm ơn nhà trường đã giới thiệu cơ hội việc làm sau khi hoàn thành khóa học.”
Học viên sau tốt nghiệpĐịnh hướng phát triển nghề bếpHình ảnh lớp học
Môi trường học chú trọng thực hành, học viên thao tác trực tiếp với nguyên liệu, thiết bị và quy trình bếp chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Khóa Bếp Chính Chuyên Nghiệp Quốc Tế phù hợp với người mới bắt đầu không?
Có. Chương trình bắt đầu từ kỹ năng nền tảng rồi tăng dần sang món Việt, Á, Âu và quản lý bếp.
Khóa học kéo dài bao lâu?
Khóa học gồm 81 buổi, thời gian học khoảng 6,5 tháng với lịch học thực hành trực tiếp tại trường.
Học phí khóa học là bao nhiêu?
Học phí hiện hiển thị trên trang là 38.000.000đ. Học viên nên đăng ký tư vấn để được xác nhận lịch khai giảng và chính sách học phí mới nhất.
Sau khóa học có được cấp chứng chỉ không?
Học viên hoàn thành khóa học được cấp chứng chỉ nghề song ngữ do Dạy nghề Netspace cấp.
Học viên có được thực hành trực tiếp không?
Có. Nội dung học tập trung vào thực hành tại bếp, giúp học viên rèn kỹ thuật và làm quen quy trình bếp chuyên nghiệp.
Sau khi học xong có thể đi làm ở đâu?
Học viên có nền tảng để ứng tuyển phụ bếp, đầu bếp món Việt, Á, Âu tại nhà hàng, khách sạn, resort hoặc phát triển mô hình F&B riêng.
Netspace có hỗ trợ tư vấn việc làm không?
Nhà trường có tư vấn định hướng nghề nghiệp và hỗ trợ kết nối cơ hội phù hợp theo năng lực, nhu cầu của học viên.
Bắt đầu lộ trình trở thành đầu bếp chuyên nghiệp
Thông tin tư vấn
Nhập nhanh thông tin cần tư vấn. Nếu cần gấp, anh/chị có thể gọi trực tiếp hotline.
Các khóa học khác tại Netspace Đà Nẵng
Nếu bạn muốn mở rộng lựa chọn ngoài lộ trình Bếp Chính Chuyên Nghiệp Quốc Tế, có thể tham khảo thêm các chương trình nổi bật đang được quan tâm.
Bếp chính Bếp Việt
Nắm kỹ thuật chế biến món Việt, xử lý nguyên liệu, trình bày và vận hành bếp.
Tư vấn khóa học
Chuyên gia Pha chế
Học công thức, kỹ thuật và tư duy vận hành đồ uống cho quán cà phê, trà sữa.
Tư vấn khóa họcChuyên gia Làm bánh
Thực hành bánh căn bản, bánh chuyên nghiệp và định hướng sản phẩm kinh doanh.
Tư vấn khóa họcBếp Hoa · Bếp Nhật · Bếp Quốc tế
Lộ trình cho học viên muốn mở rộng tay nghề với các nền ẩm thực chuyên sâu.
Tư vấn khóa họcĐào tạo bí quyết nấu ăn
Học công thức món chủ lực như phở, bún, cơm, món quán để ứng dụng kinh doanh.
Tư vấn khóa họcQuản lý & khởi nghiệp F&B
Setup mô hình, tính giá vốn, xây menu, kiểm soát vận hành quán ăn/quán nước.
Tư vấn khóa học