CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ BÁNH NỀN TẢNG
Bánh Tổng Hợp Căn Bản
Chương trình đào tạo nghề bánh dành cho người mới bắt đầu, giúp học viên làm chủ kỹ thuật nền tảng, thực hành đa dạng bánh ngọt, bánh lạnh, bánh kem và bánh mì để đi làm hoặc phát triển mô hình kinh doanh bánh.
KHÓA HỌC BÁNH TỔNG HỢP CĂN BẢN
Khóa học Bánh Tổng Hợp Căn Bản giúp học viên làm quen và làm chủ các kỹ thuật làm bánh nền tảng. Đây là phần đầu tiên trong lộ trình Chuyên Gia Làm Bánh, được xây dựng phù hợp với người mới bắt đầu và người muốn phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực bánh.
Nội dung khóa học bao gồm các kỹ năng cần thiết của bếp Việt, bếp Hoa và bếp Âu, giúp học viên nâng cao tay nghề, rèn luyện tác phong và khả năng phối hợp trong gian bếp. Sau khi hoàn thành chương trình học nấu ăn tại Đà Nẵng, học viên có thể tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và cơ sở kinh doanh ẩm thực trên địa bàn thành phố cũng như nhiều tỉnh, thành khác.
Thông tin nhanh
- Thời lượng: 30 buổi học thực hành.
- Thời gian: khoảng 2,5 tháng.
- Lịch học: Nhóm 4/tuần, 3 giờ/buổi.
- Sĩ số: 12 học viên/lớp để dễ theo sát.
- Học phí: 16.000.000đ.
- Đầu ra: nền tảng đi làm bếp bánh hoặc tự kinh doanh F&B.
30 buổi học
Học viên thao tác trực tiếp tại bếp qua từng buổi, rèn kỹ năng thật thay vì chỉ học lý thuyết.
Giảng viên giàu kinh nghiệm
Được hướng dẫn bởi đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm nghề bếp và đào tạo thực tế.
12 học viên/lớp
Học viên được hỗ trợ củng cố kỹ năng sau khóa học để tự tin làm nghề lâu dài.
Thiết bị bếp bánh hiện đại
Thực hành trong không gian bếp chuyên nghiệp, đầy đủ thiết bị và khu thao tác.
Thực tập 2 tháng không bắt buộc
Trải nghiệm môi trường bếp khách sạn, resort để hiểu quy trình vận hành thực tế.
Học phí 16.000.000đ
Định hướng nghề bánh và hỗ trợ kết nối việc làm sau khi hoàn thành chương trình.
Khóa học dành cho ai?
Khóa học dành cho người mới bắt đầu, người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp, người muốn mở quán và người đang làm bếp muốn nâng tay nghề.
Người mới bắt đầu
Muốn học nghề bếp bài bản từ nền tảng đến nâng cao.
Người muốn đi làm bếp chuyên nghiệp
Muốn ứng tuyển phụ bếp, đầu bếp hoặc bếp chính tại nhà hàng, khách sạn.
Người muốn mở quán / kinh doanh F&B
Cần biết kỹ thuật nấu, định lượng, kiểm soát chi phí và setup món.
Người đang làm bếp muốn nâng tay nghề
Muốn mở rộng kỹ năng món Việt, Á, Âu và quản lý bếp.
Sau khóa học làm được gì?
Nhận biết đặc điểm, công dụng và cách lựa chọn các nhóm nguyên liệu thường dùng trong nghề bánh.
Lộ trình & chi tiết chương trình
Chương trình gồm 30 buổi thuộc giai đoạn Bếp Bánh Tổng Hợp, tập trung vào nền tảng nghề bánh, bánh thông dụng, bánh mì kinh doanh, bánh lạnh căn bản và bánh kem.
Nền tảng nghề bánh Nhóm 1
Giới thiệu nghề bánh, nguyên liệu, thiết bị, cân đong, an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
Bánh quy và bánh nướng Nhóm 2
Thực hành waffles, cookies, tart, bánh su kem, crème brûlée, panna cotta, flan, muffin và marble cake.
Bánh bông lan, bánh lạnh và bánh kem Nhóm 3
Thực hành bánh cuộn, bông lan, mousse, tiramisu, brownie, cheesecake, bánh kem và kỹ thuật chà láng, trang trí.
Bánh mì căn bản và bánh mì kinh doanh Nhóm 4
Thực hành sandwich, bánh mì nhân mặn, bánh mì nhân phô mai, doughnut, papparoti, bánh mì ổ, baguette và bánh mì ngọt kiểu Pháp.
Ôn tập và thi Nhóm 5
Học kỹ thuật Ôn tập và thi từ sốt nền, khai vị, món ăn sáng đến món chính cá hồi, bò, gà, áp chảo, đút lò và trình bày món.
Tổng kết chương trình Nhóm 4
Hoàn thiện tư duy vận hành: xây dựng thực đơn, định mức – định lượng, kiểm soát chi phí, setup bếp một chiều và quản lý hệ thống bếp.
Nền tảng nghề bánh — Nhóm 1Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 1Giới thiệu về nghề bánhHình ảnh Buổi 1Kỹ năng cắt thái, bằm cơ bản
- Buổi 2Thực hành dòng bánh quySa tế, Hành phi, Tỏi phi, Đậu phộng rang, Dầu điều
- Buổi 3Thực hành dòng bánh nướng nhân kemChiên trứng, Tráng trứng, Mì xào rau củ, Mì xào trứng
- Buổi 4Thực hành dòng bánh nướng cách thủy
- Buổi 5Thực hành dòng bánh nướng bánh bơ
- Buổi 6Thực hành dòng bánh cuộn
- Buổi 7Thực hành dòng bánh bông lanTỉa một số mẫu căn bản: tỉa đồ xào, tỉa hoa sao nhái, tỉa hoa dưa leo
- Buổi 8Thực hành dòng bánh lạnh 1
- Buổi 9Thực hành dòng bánh lạnh 2Chiên cơm
- Buổi 10Thực hành dòng bánh lạnh 3Chiên cơm
- Buổi 11Thực hành dòng bánh bông lan
- Buổi 12Thực hành dòng bánh kem 1
- Buổi 13Thực hành dòng bánh kem 2
- Buổi 14Thực hành dòng bánh kem 3Cơm chiên hải sản, Cơm chiên gà xé cá mặn, Cơm chiên thập cẩm (Dương Châu)
- Buổi 15Ôn tập giữa kỳChiên cơm
- Buổi 16Thi kết thúc Bánh Âu căn bảnMì xào
- Buổi 17Thực hành dòng bánh Sandwich
- Buổi 18Thực hành dòng bánh mì nhân mặnCà pháo muối, Hột vịt muối+ Dưa cải muối chua+ Dưa giá muối sổi+ Kim chi Việt Nam+ Đồ chua (củ cải, cà rốt)
- Buổi 19Thực hành dòng bánh mì nhân phô maiGỏi củ hủ dừa (hoặc ngó sen), Gỏi mực chua cay (Thái), Súp gà xé, Súp hải sản
- Buổi 20Thực hành dòng bánh DoughnutTôm lăn bột chiên giòn, Tôm lăn bột chiên xù, Gỏi cuốn, Chả giò truyền thống
- Buổi 21Thực hành dòng bánh PapparotiNem công chả phượng, Gà bó xôi
- Buổi 22Thực hành dòng bánh mì lạtSốt nướng muối ớt (tôm), Sốt nướng sa tế (mực), Sốt nướng mỡ hành (sò lông hoặc sò dương), Cá biển nướng giấy bạc, Hàu nướng phô mai
- Buổi 23Thực hành dòng bánh mì 1Sốt nướng chao, Sốt nướng ngũ vị, Sốt nướng mật ong, Bò nướng lá lốt
- Buổi 24Thực hành dòng bánh mì 2Thịt xíu, Heo ba chỉ giòn da, Nước chan bánh mì, Dầu trứng, Patê
- Buổi 25Thực hành dòng bánh mì 3
Bánh quy và bánh nướng — Nhóm 2Xem chi tiếtThu gọn
- Buổi 26Thực hành dòng bánh mì 4Giò heo rút xương muối chiên giòn, Chim cút quay bơ, Cánh gà chiên nước mắm
- Buổi 27Thực hành dòng bánh mì ngọt kiểu PhápCá tai tượng chiên xù, Cá chẽm chiên sốt chanh dây, Ếch chiên sả
- Buổi 28Ôn tập dòng bánh ngọtMì gói xào bò (sốt ngọt), Sườn heo xào chua ngọt (sốt chua ngọt), Mực xào sa tế (sốt chua ngọt cay)
- Buổi 29Ôn tập dòng bánh mì và set tiệc trà teabreak
- Buổi 30Thi kết thúc bánh căn bảnBò bít tết, sốt Hoa (bò lát mỏng, pate, trứng, khoai tây chiên, bánh mì, salad, dùng vĩ gang, đầu bò), Bò lúc lắc, Lươn xào lăn (ăn bánh mì)
Bánh bông lan, bánh lạnh và bánh kem — Nhóm 3Xem chi tiếtThu gọn
Bếp Thái Lan – Hàn Quốc – Nhật Bản — Nhóm 4Xem chi tiếtThu gọn
Ôn tập và thi — Nhóm 5Xem chi tiếtThu gọn
Tổng kết chương trình – Bếp Trưởng — Nhóm 4Xem chi tiếtThu gọn
HỌC PHÍ KHÓA BÁNH TỔNG HỢP CĂN BẢN
Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên liệu thực hành, dụng cụ thực hành trong mỗi buổi học và chứng chỉ nghề song ngữ; chi phí nguyên liệu và dụng cụ của buổi thi không nằm trong học phí.
Thực tập không bắt buộc
Có thể thực tập 2 tháng tại khách sạn hoặc resort 5 sao.
Đã gồm đồng phục
Học phí đã bao gồm đồng phục học nghề trong quá trình học.
Đã gồm giáo trình
Học viên được cấp giáo trình theo chương trình đào tạo.
Đã gồm nguyên liệu
Chi phí nguyên liệu thực hành đã nằm trong học phí.
Có chứng chỉ
Cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành chương trình học.
Định hướng nghề bánh
Được tư vấn lộ trình học, đi làm hoặc phát triển mô hình bánh – café.
Bằng cấp & chứng chỉ
Bằng cấp tốt nghiệp tại Dạy nghề Netspace có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế. Nhiều Học viên tốt nghiệp đều dễ dàng có việc làm tại các Khách sạn lớn tại Việt Nam và có đủ điều kiện ra nước ngoài làm việc.
Chứng chỉ nghề song ngữ
- Chứng chỉ nghề do Dạy nghề Netspace cấp.
- Có giá trị tại Việt Nam và được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế.
- Phù hợp định hướng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.
Cơ hội sau tốt nghiệp
Sau khi hoàn thành chương trình Bánh Tổng Hợp Căn Bản, học viên có nền tảng để làm việc tại khu vực bếp bánh của khách sạn, resort, tiệm bánh, xưởng bánh hoặc mô hình café – bánh.
Bếp bánh khách sạn và resort
Làm việc tại khu vực bếp bánh của khách sạn hoặc resort.
Tiệm bánh
Tham gia sản xuất và phục vụ tại các tiệm bánh.
Xưởng bánh và café – bánh
Làm việc tại xưởng sản xuất bánh hoặc mô hình café kết hợp bánh.
Kinh doanh bánh
Từng bước mở tiệm bánh hoặc phát triển mô hình café – bánh.
Học viên nói gì?
Những chia sẻ sau khóa học giúp học viên mới hình dung rõ hơn về môi trường học thực hành, lộ trình rèn tay nghề và định hướng nghề nghiệp.
“Khóa học giúp em vững kỹ năng bếp căn bản và tự tin hơn khi đi làm. Em cảm ơn trường đã hỗ trợ giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp.”
Học viên khóa Bếp ChínhĐã có định hướng làm việc tại nhà hàng
“Thầy cô hướng dẫn rất kỹ, học thực hành nhiều nên em tiến bộ nhanh. Cảm ơn Netspace đã kết nối em với môi trường làm việc phù hợp.”
Học viên Bếp Quốc TếĐược tư vấn và giới thiệu việc làm
“Nội dung học rõ ràng từ món Việt, Á đến Âu. Sau khóa học em tự tin ứng tuyển và rất biết ơn trường đã đồng hành hỗ trợ việc làm.”
Học viên nâng tay nghềTự tin ứng tuyển ngành F&B
“Em thích nhất là được thực hành liên tục và được góp ý trực tiếp. Cảm ơn nhà trường đã giới thiệu cơ hội việc làm sau khi hoàn thành khóa học.”
Học viên sau tốt nghiệpĐịnh hướng phát triển nghề bếpHình ảnh lớp học
Môi trường học chú trọng thực hành, học viên thao tác trực tiếp với nguyên liệu, thiết bị và quy trình bếp chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Khóa Bánh Tổng Hợp Căn Bản phù hợp với người mới bắt đầu không?
Có. Chương trình bắt đầu từ nền tảng nghề bánh, nguyên liệu, thiết bị rồi thực hành các dòng bánh căn bản.
Khóa học kéo dài bao lâu?
Khóa học gồm 30 buổi, thời gian học 2,5 tháng với lịch 3 buổi/tuần, 3 giờ/buổi.
Học phí khóa học là bao nhiêu?
Học phí khóa Bánh Tổng Hợp Căn Bản là 16.000.000đ.
Sau khóa học có được cấp chứng chỉ không?
Học viên hoàn thành khóa học được cấp chứng chỉ nghề song ngữ do Dạy nghề Netspace cấp.
Học viên có được thực hành trực tiếp không?
Có. Nội dung học tập trung vào thực hành tại bếp, giúp học viên rèn kỹ thuật và làm quen quy trình bếp chuyên nghiệp.
Sau khi học xong có thể đi làm ở đâu?
Học viên có nền tảng để làm việc tại bếp bánh của khách sạn, resort, tiệm bánh, xưởng bánh hoặc phát triển mô hình café – bánh.
Netspace có hỗ trợ tư vấn việc làm không?
Nhà trường có tư vấn định hướng nghề nghiệp và hỗ trợ kết nối cơ hội phù hợp theo năng lực, nhu cầu của học viên.
Bắt đầu lộ trình làm bánh nền tảng
Thông tin tư vấn
Nhập nhanh thông tin cần tư vấn. Nếu cần gấp, anh/chị có thể gọi trực tiếp hotline.
Các khóa học khác tại Netspace Đà Nẵng
Có thể tham khảo thêm các chương trình nổi bật khác tại Netspace Đà Nẵng.
Bếp chính Tiệm bánh
Nắm kỹ thuật chế biến món Việt, xử lý nguyên liệu, trình bày và vận hành bếp.
Tư vấn khóa học
Chuyên gia Pha chế
Học công thức, kỹ thuật và tư duy vận hành đồ uống cho quán cà phê, trà sữa.
Tư vấn khóa họcChuyên gia Làm bánh
Thực hành bánh căn bản, bánh chuyên nghiệp và định hướng sản phẩm kinh doanh.
Tư vấn khóa họcBếp Hoa · Bếp Nhật · Bếp Quốc tế
Lộ trình cho học viên muốn mở rộng tay nghề với các nền ẩm thực chuyên sâu.
Tư vấn khóa họcĐào tạo bí quyết nấu ăn
Học công thức món chủ lực như phở, bún, cơm, món quán để ứng dụng kinh doanh.
Tư vấn khóa họcQuản lý & khởi nghiệp F&B
Setup mô hình, tính giá vốn, xây menu, kiểm soát vận hành quán ăn/quán nước.
Tư vấn khóa học