0987 937 938Liên hệ

Đặc điểm chương trình Chuyên gia pha chế

Chương trình đào tạo nghề “Chuyên gia pha chế” đào tạo những kiến thức và hướng dẫn thực hành để bạn trở thành bậc thầy giỏi nhất trong ngành pha chế.

Dưới sự giảng dạy của Giảng viên nhiều năm kinh nghiệm trong ngành pha chế, các Trưởng Bar, các Chuyên gia pha chế thức uống Barista hàng đầu… nhằm trang bị kiến thức về quản lý, mở quán cafe, quán trà, quán sinh tố, quán kem, điều hành bar… Đây là khóa học Netspace đào tạo để bạn có nghề ổn định và lương cao, bởi nghề pha chế đang có nhu cầu tuyển dụng cao với mức thu nhập tốt và ổn định nhất hiện nay.


Các học viên Netspace với sản phẩm thi cuối khóa lớp học pha chế cocktail

Chuyên gia pha chế

Các bạn học viên Netspace Đà Nẵng học pha chế cà phê

Thời gian:

  • Học viên chọn 1 trong 2 ca học hoặc chọn 1 trong 3 buổi học.
  • Thời gian: 49 buổi tương đương 4,5 tháng.
Ca họcCa SángCa ChiềuCa Tối
2-4-6
hoặc 3-5-7
08h00 – 11h0014h00 – 17h0018h00 – 21h00

Học phí

  • Học phí: 22.000.000đ/khóa học đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu, đồng phục trong quá trình học.
  • Giảm 15% học khi khi đăng ký trước ngày khai giảng hoặc đóng học phí 1 lần.
  • Giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.

Chứng chỉ hoàn tất khóa Chuyên gia pha chế

  • Bằng nghề “Chuyên gia pha chế” bằng tiếng Việt do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc.
  • Bằng “Professional Beverage Service Courses” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
  • Xem chi tiết mẫu bằng Tại đây

Nội dung khóa Chuyên gia pha chế (gồm 3 phần)

  1. Pha chế tổng hợp
  2. Pha chế cafe Barista
  3. Pha chế rượu Bartender

PHẦN I: PHA CHẾ TỔNG HỢP (16 BUỔI)

  1. Các nguyên tắc căn bản trong pha chế và thực hành pha chế cà phê phin
    • Phân biệt Bartender, Barista và pha chế tổng hợp
    • Giới thiệu sơ nét về pha chế tổng hợp
    • Trang thiết bị và dụng cụ pha chế
    • Kiến thức về thức uống có cồn & không cồn
    • Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật pha chế
    • Các nguyên tắc cơ bản trong chọn lựa và bảo quản nguyên liệu
    • Các phương pháp pha chế các dòng thức uống.
    • Cà phê phin (nóng/đá)
    • Cà phê sữa (nóng/đá)
    • Cà phê trứng
  2. Thức uống truyền thống
    • Cacao (nóng/đá)
    • Trà gừng mật ong
    • Trà thảo mộc
    • Lipton tea: Trà đào, trà mơ, trà xoài…
    • Green tea
    • Thái lan tea
    • Earl Grey tea: Trà táo, trà dâu
  3. Thức uống trà kết hợp với sữa
    • Trà sữa truyền thống, trà sữa trái cây, trà sữa khác
    • Trà sữa Foam milk
    • Cách làm thạch, nấu trân châu
  4. Nước ép trái cây
    • Nước ép đơn tầng
    • Nước ép đa tầng
    • Ép táo, ép dâu, ép dưa hấu, ép cà rốt, ép thơm
    • Đặc biệt: chanh tuyết, cam ép
  5. Sinh tố trái cây Việt Nam
    • Mãng cầu, sapoche, bơ, dừa, dâu, xoài, chuối, cà chua
    • Special: Sinh tố đa tầng, sinh tố không sữa
  6. Sinh tố trái cây đặc biệt (Lassi)
    • Trái cây kết hợp gia vị: Sapodilla Lassi, Cucumber Lassi, Kiwi Lassi, Strawberry Lassi, Mango Lassi, Green Tea Lassi
  7. Sữa chua trái cây (Yogurt shake, Yogurt muddle)
    • Trái cây kết hợp Yogurt, lá bạc hà: bơ, xoài, dâu, mãng cầu, cà chua, chanh dây
  8. Soda (Italian Soda, Mojito, Granita)
    • Soda Ý kết hợp cream, syrup, soda
    • Mojito: Soda, chanh, lá bạc hà
    • Granita: Trà, soda, trái cây
  9. Cà phê Ý căn bản 1 (Espresso)
    • Giới thiệu máy pha cà phê
    • Cách làm Espresso, tạo bọt sữa
  10. Cà phê Ý căn bản 2 (Espresso)
    • Cappuccino, Latte, Americano, Mocha (nóng, đá)
  11. Thức uống đá xay (Ice blended)
    • Coffee caramel chelly, Matcha Chelly, Cookie Cream, Chocolate Freezer
  12. Sinh tố hiện đại (Smoothies)
    • Trái cây đóng hộp kết hợp yogurt và kem
    • Frappuccino, Mango Mania, Blueberry, Peach smoothies, Strawberry, Kiwi smoothies
  13. Phương pháp xây dựng menu, bí quyết kinh doanh các mô hình thức uống
    • Dạy chung các học viên có nhu cầu kinh doanh mở quán
  14. Review 1
    • Ôn tập lý thuyết, ôn tập bài 1 đến bài 5
  15. Review 2
    • Ôn tập bài 6 đến bài 12
  16. Thi kết thúc học phần

PHẦN II: PHA CHẾ CÀ PHÊ – BARISTA (16 BUỔI)

  1. Kiến thức café cơ bản
    • Barista là gì?
    • Những điều cần biết của một Barista
    • Công cụ, dụng cụ cần cho một quầy cà phê
    • Lịch sử cà phê Thế giới và Việt Nam
    • Các giống cà phê phổ biến
    • Đặc điểm của các sản phẩm café trên thị trường.
    • Phương pháp lựa chọn và bảo quản sản phẩm cà phê
    • Quy trình sản xuất và chế biến cà phê
  2. Rang cà phê mộc
    • Quy trình sản xuất café rang xay: phân biệt các giống hạt, nguyên tắc kết hợp các loại hạt, cà phê; vận hành máy rang cà phê
    • Mua mẫu cà phê thị trường và so sánh.
  3. Các phương pháp pha chế cà phê 1
    • Kỹ thuật pha chế cà phê: dụng cụ, kích thước bột cà phê, nhiệt độ nước, phương pháp ủ, ly tách sử dụng
    • Dụng cụ pha cà phê (phân biệt các loại phin và cấu tạo phin nhôm, thép, inox; cấu tạo máy xay cà phê)
    • Loại café dùng để pha phin
    • Thực hành pha chế:
    • Cà phê đen, sữa (nóng/đá)
    • Pha cà phê Specialty
  4. Các phương pháp pha chế cà phê 2
    • Cà phê Drip
    • Cà phê Syphon
    • Cà phê Aeropress
  5. Giới thiệu máy pha Espresso & Thực hành pha Espresso
    • Các kiểu máy pha café Espresso.
      • Cấu tạo máy pha
      • Các bước vận hành
      • Bảo trì, bảo dưỡng
    • Máy xay café
      • Cấu tạo
      • Bảo dưỡng
    • Định nghĩa về cà phê Espresso.
    • Các yếu tố tạo nên tách Espresso hoàn hảo.
    • Công thức pha chế 1 tách Espresso.
    • Thực hành pha Espresso.
  6. Thực hành cà phê máy 1 (Espresso)
    • Espresso
    • Americano
    • Cappuccino
    • Latte
    • Ristretto
    • Doppio
  7. Thực hành cà phê máy 2 (Espresso)
    • Café con leche
    • Demi – crème
    • Café mocha
    • Irish coffee
  8. Thực hành cà phê máy 3 (Espresso)
    • Macchiato
    • Espresso con panna
    • Flat white
    • Flat watte
  9. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 1 (Latte art)
    • Trái tim (Heart)
    • Multi heart art
  10. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 2 (Latte art)
    • Lá phong (Rosetta)
  11. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 3 (Latte art)
    • Lá phong (Rosetta) tiếp
  12. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 4 (Latte art)
    • Tulip
  13. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 5 (Latte art)
    • Layer tuplip
  14. Kỹ năng tạo hình cà phê máy 6 (Latte art)
    • Tạo hình 3D
    • Con gấu, hello kitty
  15. Ôn thi tốt nghiệp
  16. Thi kết thúc học phần
    • Thi lý thuyết
    • Thi thực hành

PHẦN III: PHA CHẾ RƯỢU – BARTENDER (17 BUỔI)

  1. Khái quát môn học
    • Kết cấu quầy bar: sắp xếp, bố trí
    • Trang thiết bị, dụng cụ: cách gọi tên, cách sử dụng, cách sắp xếp, bảo quản, vệ sinh
    • Phân loại thức uống: có cồn, không cồn
    • Cách phục vụ, phân loại thức uống không cồn (nước ngọt, nước trái cây, nước đóng chai)
    • Phân biệt cồn và rượu
  2. Bia và kĩ năng trang trí các loại thức uống
    • Khái quát về beer: khái niệm, phân loại, nhãn hiệu thông dụng
    • Cách phục vụ beer
    • Cách cắt, trang trí cơ bản: chanh, cam, thơm (khóm)
  3. Rượu vang và kỹ năng pha chế cơ bản, pha chế các loại cocktail từ rượu vang
    • Khát quát và phân loại rượu vang
    • Phục vụ rượu vang
    • Thực hành kỹ năng pha chế cơ bản: Lắc, khuấy, dầm, nghiền
    • Pha chế cocktail từ rượu vang: Sangria, Mulled wine, Champagne Cocktail
  4. Whisky và pha chế các loại cocktail từ whisky
    • Khát quát, các loại rượu Whisky
    • Phục vụ whisky
    • Thực hành pha chế cocktail và thức uống từ whisky: Whiskey Sour, Whisky coke, Mint Julep, Old Fashioned
  5. Brandy và pha chế các loại cocktail từ Brandy
    • Khát quát, phân loại Brandy (Cognac, armagnac)
    • Phục vụ Brandy
    • Thực hành pha chế cocktail: Mixxer brandy base, Sidecar, Horse’s Neck, French Connection
  6. Tequila, Rum, Vodka, Gin và pha chế cocktail liên quan
    • Khát quát , phân loại 4 loại rượu: Tequila, Rum, Vodka, Gin
    • Thực hành pha chế cocktail liên quan: Gin & Tonic, Tequila Pop, Slammer, Moscow Mule, Caipirinha
  7. Rượu mùi (Liqueur)
    • Khát quát, phân loại rượu mùi
    • Phục vụ Rượu mùi
    • Thực hành pha chế cocktail từ rượu mùi, tự pha chế rượu mùi, siro (homemade liqueur, syrup)
  8. Pha chế các loại cocktail Martini  và Manhattan
    • Khái quát, phân loại, cấu trúc, Cocktail cơ bản.
    • Thực hành pha chế cocktail nhóm Martini: Martini Dry/ Sweet
    • Thực hành pha chế cocktail nhóm Manhattan: Manhattan, Dry Manhattan
    • Các loại cocktail từ các rượu khác: Americano, Negroni, Boulevardier, Bronx, Rose
  9. Pha chế các loại cocktail vị chua (Sour)
    • Thực hành pha chế các loại cocktail: Daiquiri, White Lady, Kamikaze, Margarita, Gin Fizz,
    • Amaretto Sour, Paradise, Cosmopolitan
  10. Pha chế các loại cocktail vị ngọt, béo, nóng (Liquor, Cream, Hot)
    • Thực hành pha chế cocktail: Godfather, Rusty nail, Black Russian, Ps I Love You, Grasshopper
  11. Pha chế các loại cocktail thể tích lớn (Long drink/ Wine & punch)
    • Thực hành pha chế cocktail thể tích lớn, sử dụng ly cao, lớn
    • Bloody Mary, Blue Lagoon, Mojito, Pinacolada
  12. Pha chế cocktail ly nhỏ, phân tầng, phân màu (Liqueur, Layer, Shooter)
    • Thực hành pha chế cocktail sử dụng ly nhỏ, hoặc đốt lửa
    • B 52/ 54, Brain Tumor, Innocent Sex, Jellyfish, Rainbow layered shot, Lamborghini, ABC
  13. Những cocktail thông dụng khác (Popular Cocktail)
    • Thực hành pha chế cocktail thông dụng khác
    • Singapore Sling, Maitai, Tequila Sunrise, Illusion, Sex on the Beach
  14. Pha chế thức uống không cồn (Mocktail)
    • Thực hành pha chế thức uống  không cồn khác
    • Cinderella, PussyFoot, Shirley Temple, Virgin Colada, Peach Sunrise
  15. Review 1
    • Ôn tập tất cả lý thuyết, ôn tập kỹ năng rót, khuấy, lắc..sử dụng vỏ chai rượu đựng nước và dụng cụ bartender (song song kiểm tra công thức).
  16. Review 2
    • Ôn tập các thức uống trong nội dung thi.
  17. Thi kết thúc Chương trình Bartender
    • Thi 3 thức uống đã học với 3 phương pháp khác nhau: khuấy, lắc, khác (rót trực tiếp, nghiền, xay, phân tầng)
    • Tự do sáng tạo 1 thức uống

Chuyên gia pha chế

Chuyên gia pha chế

Học viên lớp học Pha chế tại Netspace Đà Lạt

Để trở thành một chuyên gia pha chế, bạn cần sự nhiệt huyết, đam mê tạo ra những thức uống ngon nhất.

Chuyên gia pha chế

Học pha chế các loại thức uống hiện đại  – Dạy pha chế

Chuyên gia pha chế

Chuyên gia pha chế

Học pha chế – Dạy pha chế các loại thức uống truyền thống kết hợp phong cách hiện đại
hiện đang là xu hướng các mô hình kinh doanh hiện nay

Chuyên gia pha chế
Thiết bị học pha chế hiện đại giúp học viên thoải mái khi học pha chế tại trường Netspace – Dạy pha chế

22/07/2017

Chuyên gia pha chế

Đặc điểm chương trình Chuyên gia pha chế Chương trình đào tạo nghề “Chuyên gia pha chế” đào tạo những kiến thức và hướng dẫn thực hành để bạn trở thành bậc thầy giỏi nhất trong ngành pha chế.
09/03/2017
chi bich hoc pizza 01

Chị Bích học làm bánh Pizza để mở tiệm

Mong muốn khởi nghiệp kinh doanh quán bánh Pizza, Chị Phạm Thị Bích (Đông Anh, Hà Nội) đăng ký khóa học làm bánh Pizza tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace Chi nhánh Hà Nội.
09/03/2017
chi trang hoc bun bo hue 01

Chị Trang học nấu Bún Bò Huế để mở quán

Là người có niềm yêu thích đặc biệt với món Bún Bò Huế, chị Phùng Huỳnh Bích Trang (Q. Bình Tân, TP HCM) muốn kinh doanh quán Bún Bò Huế chất lượng để phục vụ thực khách. Chị đã dành thời gian tìm hiểu và thưởng thức món ăn này tại nhiều Nhà hàng/ Quán ăn song chị vẫn chưa hài lòng về chất lượng. Được người quen giới thiệu, chị Trang tìm đến Nhà hàng Bún Phở Thầy Y- chuỗi Nhà hàng trực thuộc Netspace để thưởng thức. Chị cho biết, chị rất hài lòng về hương vị thơm ngon, […]
09/03/2017
chi huyen hoc nuoc 01

Chị Huyền học pha chế trà đặc biệt để kinh doanh

Mong muốn mở cửa hàng kinh doanh về các loại trà đặc biệt cho thực khách thưởng thức, chị Nguyễn Thị Huyền đã tìm đến với Trường dạy nghề Ẩm thực Netspace chi nhánh Hà Nội để học phương pháp pha chế các món trà.
09/03/2017
chi quy hoc mo quan 01

Chị Quy học nấu Hủ tiếu Nam Vang, Cháo sườn

Mong muốn mở quán ăn với món Hủ tiếu Nam Vang và Cháo sườn, chị Trần Thị Kim Quy (Q.9, TP HCM) đã theo học bí quyết nấu Hủ tiếu Nam Vang và Cháo sườn tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace do Thầy Nguyễn Quốc Y– Hiệu trưởng Trường giảng dạy.
09/03/2017
chi phuong hoc mo quan 02

Chị Phương học bí quyết kinh doanh Quán ăn- Nhà hàng

Sau khi áp dụng thành công các món Phở, Bún chả Hà Nội làm thực đơn điểm tâm cho quán KOI Kafe, vợ chồng Chị Diệp Thị Bích Phương (Tuy Hòa, Phú Yên) đã quay lại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace và tiếp tục đăng ký các khóa học: nấu Bún Bò Huế, Bánh canh cua, làm Bánh và Rang xay café… để mở rộng mô hình kinh doanh mới.
08/02/2017
anh  khoa  hoc  lam  banh  01

Anh Khoa học làm bánh Wagashi để mở tiệm

Anh Khoa (Tp Biên Hòa, Đồng Nai) muốn kinh doanh tiệm bánh Nhật, cụ thể là các loại bánh Wagashi độc đáo. Để thực hiện ý tưởng, anh đã dành thời gian đến Sài Gòn để thưởng thức và tìm hiểu về mô hình kinh doanh này. Song, anh nhận ra trước mắt phải trang bị kiến thức và tay nghề làm bánh thuần thục. Anh Khoa quyết định đến tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace để học làm bánh Wagashi do Thầy Đặng Trần Quang– Trưởng bộ môn Bếp Nhật giảng dạy.
08/02/2017
anh hung hoc mon nhau 01

Anh Hùng học mở quán nhậu chuyên về món Gà & Cá

Anh Đoàn Mạnh Hùng (Bảo Lộc- Lâm Đồng) muốn kinh doanh mô hình câu cá giải trí kết hợp chế biến món ăn phục vụ thực khách. Song anh cho biết, muốn xây dựng mô hình này thành công ngoài việc nắm bắt nhu cầu, sở thích của thực khách bằng việc bố trí xung quanh hồ cá những không gian mát mẻ, đậm chất dân dã để khách câu cá giải trí thì việc kết hợp chế biến những món ăn chất lượng sẽ thu hút thực khách. Anh quyết định đến tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace Đà Lạt […]
08/02/2017
MG 0006

Chị Liên học nấu Phở, Bún Bò Huế để kinh doanh

Từ trước đến nay, chị Trần Thị Mỹ Liên ( Q.Bình Tân, TP HCM) kinh doanh quán cơm tại nhà. Song, chị muốn mở rộng mô hình kinh doanh ẩm thực bằng món Phở bò, Bún Bò Huế thơm ngon để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cho thực khách. Chị quyết định theo học bí quyết nấu Phở, Bún Bò Huế tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace do Thầy Nguyễn Quốc Y-Hiệu trưởng Trường Netspace giảng dạy.
08/02/2017
anh Truong hoc dimsum 01

Anh Trường (Mỹ) học làm Dimsum để kinh doanh Nhà hàng

Anh Trương Phúc Trường hiện kinh doanh Nhà hàng ẩm thực Trung Hoa tại thành phố Newark (bang New Jersey- Mỹ). Song với niềm đam mê ẩm thực, anh muốn học hỏi và tự tay làm ra những món Dimsum kinh điển để bổ sung vào thực đơn nhà hàng cho thực khách thưởng thức, anh quyết định về Việt Nam và theo học bí quyết làm Dimsum tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace do Thầy Uông Tòng Cáng- người gốc Hoa, Chuyên gia món Hoa giảng dạy.
08/02/2017
anh Tien hoc Pho 01

Anh Tiến học nấu Phở để mở Nhà hàng

Anh Lê Trần Tiến (huyện Gia Lâm, Hà Nội) muốn kinh doanh Nhà hàng Phở tại Hà Nội, song anh mong muốn món Phở bò sở hữu nét đặc trưng riêng trong mùi và vị, phải đậm đà hương vị truyền thống và phù hợp với khẩu vị thực khách miền Bắc. Sau thời gian tìm hiểu, anh Tiến quyết định đăng ký học bí quyết nấu Phở tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace do Thầy Nguyễn Quốc Y– Hiệu trưởng Trường giảng dạy.
08/02/2017
anh Nam hoc rang xay cafe 01

Anh Nam học rang xay cafe để kinh doanh

Anh Đinh Hải Nam (Lâm Hà, Lâm Đồng) đã hoàn thành khóa học rang xay café tại Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace Đà Lạt do Thầy Nguyễn Văn Lâm giảng dạy.